Ingredienti
Per la frolla
- 600 g farina
- 300 g burro
- 200 g zucchero a velo
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
Per la crema
- 400 g mascarpone
- 300 g panna
- 85 g zucchero a velo
Confettura alla fragola + decorazioni a piacere
Preparazione
Frolla: Unire tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e lavorare con la foglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l'impasto su un piano da lavoro e impastare qualche secondo per formare un panetto liscio. Lasciare riposare in frigo per 2 ore (si può preparare anche il giorno prima). Dividere il panetto in due parti uguali. Stendere la frolla su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di 5 mm, trasferirla su un foglio di carta da forno e con un coppapasta grande o con uno stampo per torte, intagliare un disco di 24 cm e uno interno più piccolo. Infornare a 180° per 12-14 minuti. Ripetere per il secondo strato.
Crema: Montare per qualche minuto con le fruste elettriche il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema solida e liscia (non lavorare troppo per non smontarla).
Con l'aiuto di una sac a poche e una bocchetta liscia creare ciuffetti di crema fino a coprire tutta la base. Aggiungere uno strato centrale di confettura alla fragola e ricoprire con il secondo strato di frolla. Completare con un altro strato di ciuffetti di crema e decorare a piacere.
Ingredienti
Per la frolla
- 600 g farina
- 300 g burro
- 200 g zucchero a velo
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
Per la crema
- 400 g mascarpone
- 300 g panna
- 85 g zucchero a velo
Confettura alla fragola + decorazioni a piacere
Preparazione
Frolla: Unire tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e lavorare con la foglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l'impasto su un piano da lavoro e impastare qualche secondo per formare un panetto liscio. Lasciare riposare in frigo per 2 ore (si può preparare anche il giorno prima). Dividere il panetto in due parti uguali. Stendere la frolla su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di 5 mm, trasferirla su un foglio di carta da forno e con un coppapasta grande o con uno stampo per torte, intagliare un disco di 24 cm e uno interno più piccolo. Infornare a 180° per 12-14 minuti. Ripetere per il secondo strato.
Crema: Montare per qualche minuto con le fruste elettriche il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema solida e liscia (non lavorare troppo per non smontarla).
Con l'aiuto di una sac a poche e una bocchetta liscia creare ciuffetti di crema fino a coprire tutta la base. Aggiungere uno strato centrale di confettura alla fragola e ricoprire con il secondo strato di frolla. Completare con un altro strato di ciuffetti di crema e decorare a piacere.
Ingredienti
- 180 g farina
- 1 uovo
- 30 g burro
- 20 ml succo di arancia
- 1 cucchiaino di rum (o altro liquore)
- 50 g zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Vanillina
- 2 tuorli
- 25 g farina
- 150 g zucchero
- 200 ml latte
- Vaniglia
Preparazione
Crema: Scaldare il latte in un pentolino o al microonde. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e lavorare con la frusta fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il latte caldo e trasferire tutto sul fuoco. Cuocere per qualche minuto a fiamma bassa girando continuamente fino a quando raggiunge il bollore. Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente.
Castagnole: In una ciotola capiente versare la farina a fontana, aggiungere l’uovo, il succo d’arancia, lo zucchero, il burro fuso, il liquore, il lievito, la vanillina e iniziare ad amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio. Una volta assorbiti i liquidi continuare ad impastare a mano fino ad ottenere un panetto morbido. Coprire con pellicola e lasciar riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Infarinare il piano da lavoro, dividere in 2 il panetto, formare due salsicciotti e tagliare pezzi di circa 3-4 cm. Schiacciare leggermente con le dita, aggiungere la crema con sac a poche o con l’aiuto di un cucchiaino e arrotolare tra le mani per formare una pallina (non premere troppo per non far uscire la crema). Ricoprire il cestello della friggitrice ad aria con la carta da forno, adagiare le castagnole, spruzzare l’olio di semi su tutte e cuocere a 180º per 8 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo o, per renderle più sfiziose, inzupparle nel latte o Alchermes e passarle nello zucchero semolato.
Ingredienti
- 180 g farina
- 1 uovo
- 30 g burro
- 20 ml succo di arancia
- 1 cucchiaino di rum (o altro liquore)
- 50 g zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Vanillina
- 2 tuorli
- 25 g farina
- 150 g zucchero
- 200 ml latte
- Vaniglia
Preparazione
Crema: Scaldare il latte in un pentolino o al microonde. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e lavorare con la frusta fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il latte caldo e trasferire tutto sul fuoco. Cuocere per qualche minuto a fiamma bassa girando continuamente fino a quando raggiunge il bollore. Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente.
Castagnole: In una ciotola capiente versare la farina a fontana, aggiungere l’uovo, il succo d’arancia, lo zucchero, il burro fuso, il liquore, il lievito, la vanillina e iniziare ad amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio. Una volta assorbiti i liquidi continuare ad impastare a mano fino ad ottenere un panetto morbido. Coprire con pellicola e lasciar riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. Infarinare il piano da lavoro, dividere in 2 il panetto, formare due salsicciotti e tagliare pezzi di circa 3-4 cm. Schiacciare leggermente con le dita, aggiungere la crema con sac a poche o con l’aiuto di un cucchiaino e arrotolare tra le mani per formare una pallina (non premere troppo per non far uscire la crema). Ricoprire il cestello della friggitrice ad aria con la carta da forno, adagiare le castagnole, spruzzare l’olio di semi su tutte e cuocere a 180º per 8 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo o, per renderle più sfiziose, inzupparle nel latte o Alchermes e passarle nello zucchero semolato.
Ingredienti
- 150 g burro freddo
- 100 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 300 g farina
- Un pizzico di sale
Preparazione
Unire tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e lavorare con la foglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l'impasto su un piano da lavoro e impastare qualche secondo per formare un panetto liscio. Lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora (si può preparare anche il giorno prima). Stendere la frolla su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm, dare la forma preferita e disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Infornare a 180° per 11-12 minuti.
Ingredienti
- 150 g burro freddo
- 100 g zucchero a velo
- 1 uovo
- 300 g farina
- Un pizzico di sale
Preparazione
Unire tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e lavorare con la foglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferire l'impasto su un piano da lavoro e impastare qualche secondo per formare un panetto liscio. Lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora (si può preparare anche il giorno prima). Stendere la frolla su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm, dare la forma preferita e disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Infornare a 180° per 11-12 minuti.
BASE
- 310 g farina
- 270 g zucchero
- 10 g cacao
- Un cucchiaino bicarbonato
- Un pizzico di sale
- 250 g latticello
- 220 g olio di semi
- 2 albumi
- Un cucchiaino di colorante rosso in polvere
- Un cucchiaino di aceto
- 125 g yogurt bianco magro
- 125 g latte parzialmente scremato
- Un cucchiaino abbondante di limone
- 250 g mascarpone
- 185 g formaggio spalmabile
- 105 g zucchero a velo
- 310 g panna fresca
BASE
- 310 g farina
- 270 g zucchero
- 10 g cacao
- Un cucchiaino bicarbonato
- Un pizzico di sale
- 250 g latticello
- 220 g olio di semi
- 2 albumi
- Un cucchiaino di colorante rosso in polvere
- Un cucchiaino di aceto
- 125 g yogurt bianco magro
- 125 g latte parzialmente scremato
- Un cucchiaino abbondante di limone
- 250 g mascarpone
- 185 g formaggio spalmabile
- 105 g zucchero a velo
- 310 g panna fresca
- 1 uovo
- Un cucchiaio di zucchero
- Un cucchiaio di succo d'arancia (o Alchermes/Rum)
- Un cucchiaio di olio di semi
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone/vanillina)
- Un pizzico di sale
- 140 g farina
- Zucchero a velo q.b.
- 1 uovo
- Un cucchiaio di zucchero
- Un cucchiaio di succo d'arancia (o Alchermes/Rum)
- Un cucchiaio di olio di semi
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia (o scorza di limone/vanillina)
- Un pizzico di sale
- 140 g farina
- Zucchero a velo q.b.
Ingredienti
- 300 g farina
- 2 uova grandi
- 30 g zucchero
- 60 ml olio di semi
- 60 ml spremuta d’arancia
- 1 bustina vanillina
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di lievito per dolci
- Confettini colorati
- Canditi
- 200 g miele millefiori
Preparazione
Ingredienti
- 300 g farina
- 2 uova grandi
- 30 g zucchero
- 60 ml olio di semi
- 60 ml spremuta d’arancia
- 1 bustina vanillina
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di lievito per dolci
- Confettini colorati
- Canditi
- 200 g miele millefiori
Preparazione
Ingredienti
- 200 g farina di mandorle
- 65 g albume d’uovo (circa 2 medi)
- 200 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla amara
Procedimento
Ingredienti
- 200 g farina di mandorle
- 65 g albume d’uovo (circa 2 medi)
- 200 g zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla amara
